本发明提供一种天冬多糖，包括Fru和Glc，其中Fru占比93.3％，Glc占比6.7％；不含有糖醛酸和蛋白，是由(2→1)‑Fruf和t‑Glcp组成的菊粉型果聚糖，相对分子量为2.69×10 3 ；通过取天冬加入乙醇脱脂，再用热水回流提取获得提取液，对提取液浓缩后醇沉，获得的沉淀透析后获得天冬粗多糖；取天冬粗多糖依次经过阴离子交换色谱纯化、琼脂糖凝胶层析纯化和葡聚糖凝胶层析纯化后，得到天冬多糖。天冬多糖能够用于肠道菌群调节，通过调整肠道内腔的pH值，促进短链脂肪酸的产生，从而对肠道产生相应有益的影响，另外天冬多糖还能够促进有益菌群普氏菌属和巨单胞菌属的增加，抑制嗜血杆菌属，降低拟杆菌属与普氏菌属的比值。