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| 标的名称 | 一种风味酥脆耐嚼面包酥及其制备方法 | 项目编号 | ZL2023TJ0000827 |
| 挂牌开始时间 | 2024-04-24 | 挂牌截止时间 | 2025-04-23 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明专利 |
| IPC分类 | A部--人类生活必需|A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 | ||
| 专利号 | ZL201410080448.9 | ||
| 授权日期 | 2016-03-30 | 到期时间 | 2034-03-06 |
| 应用领域 | 生物与新医药 | ||
| 简介 | 本发明涉及一种风味酥脆耐嚼面包酥，包括风味酥脆耐嚼面包酥基体和风味酥脆耐嚼面包酥调味料组分中食用油脂、抗氧化剂与其它组分中的一种或几种的混合物，其组份如下：风味酥脆耐嚼面包酥基体的组分及重量份数为：面粉50～100份；食用油脂2～10份；酵母0.3～5.5份；糖0.5～10份；食盐0.3～2份；乳化剂0.2～1.6份；水20～55份；风味酥脆耐嚼面包酥调味料的组分及重量份数为：食用油脂30～80份；淀粉5～20份；调味料5～10份；炼乳30～70份；糖3～10份；抗氧化剂0.004%～0.2份。本发明风味酥脆耐嚼面包酥具有更大的硬度、脆度与耐嚼性，含水量更低，达到6%以下，也因其水分含量低而不易老化耐贮藏；与传统硬质面包相比，不仅保留原来焙烤香味与口味，还新增“酥脆耐嚼面包酥”的感觉。 | ||
| 拟转让/许可方式 | 完全转让；技术许可 | 拟交易底价 | 面议 |
| 转让/许可方类型 | 高校 | 认证名称 | 天津科技大学 |
| 注册地址 | 天津经济技术开发区第十三大街9号 | 注册资本 | 273638.9万元 |
| 转让/许可范围 | 仅国内 | ||
| 受让方资格条件 | 无 | ||